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Os bovinos são mamíferos herbívoros que possuem diferentes compartimentos gastricos. São estes: rúmen, retículo e omaso, chamados de pré-estômago, onde ocorre a digestão mecânica, e também o abomaso, conhecido como estômago verdadeiro por ser responsável pela digestão química.

Bucho Natural (Rumén)

Retículo

Omaso

Abomaso

Língua

Fígado

Rim

Coração

Rabo

Timo

Fraldinha

Carne Industrial

Carne Industrial (Sangria)

Artéria Aorta

Medula

Membrana do Diafragma

Tendões e Ligamentos

Testículos

Verganho

Ligamento Cervical

Mocotó

Papila

Orelha

Traquéia

Esôfago

Casco e chifre

Crina de bovinos

Sangue Fetal

Sangue Adulto

Lombinho