
Produto destinado ao mercado interno, também conhecido como “carne de cabeça”. É a carne proveniente da cabeça, bochechas, porções musculares do matambre, diafragma e base da língua. Passam por dois processos de limpeza para a retirada de glândulas e sebo, antes de serem armazenadas em sacos selados e congeladas
